Time to Read: 3 minutes
(Afifah Khairunnisa)
Kalau mendengar nama daerah Sumatera Barat, apa sih, yang pertama kali muncul
dalam pikiran kamu? Biasanya sih, yang pertama kali muncul rendang, nasi padang,
atau sate padang. Kuliner memang menjadi salah satu faktor pertimbangan pejalan
(traveller) dalam menentukan destinasi yang akan dikunjungi. Nah, jika kamu
berencana mengunjungi Sumatera Barat untuk mencari kuliner yang enak, kamu
wajib mengunjungi daerah Bukittinggi dan Agam yang memiliki beragam kuliner
enak untuk kamu cicipi selama di Sumatera Barat.
1. Nasi Kapau
Nasi kapau memang tidak sepopuler nasi padang—yang pada dasarnya
memang makanan sehari-hari masyarakat Minangkabau—di daerah lain,
masakan yang berasal dari daerah Kapau di Kabupaten Agam ini mampu
menggugah selera. Meski sekilas terlihat sama, namun nasi padang dan nasi
kapau memiliki beberapa perbedaan, lho.
Perbedaan pertama dan paling terlihat jelas adalah cara penyajian. Jika pada
restoran nasi padang pada umumnya pelanggan akan diantarkan berbagai
macam lauk di saat yang bersamaan, nasi kapau justru menyajikan lauk di
depan pelanggan dengan posisi lauk yang bertingkat dan penjual berdiri lebih
tinggi sehingga dapat menjangkau lauk yang diinginkan pelanggan dengan
lebih mudah. Pelanggan cukup memilih satu lauk saja, karena pelengkap
lainnya akan langsung ditambahkan oleh penjual.
Perbedaan berikutnya yaitu hidangan yang lebih beragam. Nasi kapau
terkenal dengan olahan gulai jeroannya, salah satunya tambunsu yang
merupakan gulai usus sapi yang di dalamnya berisi telur.
Di Bukittinggi sendiri ada beberapa tempat nasi kapau yang bisa dikunjungi,
salah satunya adalah Los Lambuang di Pasar Atas. Di tempat ini banyak
penjual nasi kapau, salah satunya Nasi Kapau Ni Lis yang cukup terkenal
hingga diulas oleh food vlogger terkenal di kanal youtube-nya, Nex Carlos.
2. Ragam Olahan Pisang
Jika kamu sedang jalan-jalan di Pasar Atas dan ingin menemukan makanan-
makanan lainnya, kamu bisa turun sedikit melewati jalan yang cukup miring
yang disebut sebagai Pasar Lereng. Di tempat ini, kamu bisa menemukan
banyak penjual yang menjajakan pisang pangan dan pisang kapik.
Sesuai namanya, pisang panggang merupakan pisang yang dipanggang
beserta kulitnya lalu ketika sudah dipanggang, kulit pisang dibuka dan pisang
diberi siraman santan. Sedangkan pisang kapik berarti pisang yang dijepit,
yang merupakan cara pengolahan pisang tersebut sehingga pisang menjadi
gepeng. Di atas pisang kemudian diberikan parutan kelapa yang sudah
dicampur dengan gula merah.
3. Kalikih Santan
Kalikih santan merupakan pepaya beserta santan yang sebelumnya sudah
dimasak bersama daun pandan. Tak hanya buah pepaya saja, dalam satu
porsi kalikih santan biasanya terdapat pelengkap seperti jelly, atau cincau.
Pengunjung bisa menemukan makanan ini dengan sangat mudah, seperti di
Pasar Atas atau di daerah Belakang Balok. Jika kamu berkunjung ke
Bukittinggi di Bulan Ramadhan, maka kamu dapat menemukan makanan ini
lebih mudah lagi karena biasanya selalu dijual di setiap pasa pabukoan
(pasar khusus takjil).
Itu dia beberapa makanan yang dapat kamu temukan jika berkunjung ke Bukittinggi dan Agam. Dijamin kamu tidak akan pernah bingung harus makan apa karena banyak pilihan makanan enak yang siap memanjakan lidah kamu. Jangan lupa, kalau ingin berkunjung ke sini, dengan Atourin, ya!
