Kalau biasanya kita makan cuma buat ngilangin rasa lapar, tapi pernah nggak sih kamu nyobain makan sambil benar-benar menikmati setiap gigitannya? Nah, konsep ini dikenal sebagai mindful eating, yaitu cara makan yang fokus ke rasa, aroma, dan tekstur makanan sambil belajar setiap proses dalam mengolahnya dan bahan yang dipakai. Bukan cuma soal kenyang, tapi soal pengalaman dan kesadaran penuh waktu makan.
Di Bali, ada satu tempat yang cocok banget buat ngerasain sensasi mindful eating ini, namanya Dapur Bali Mula. Lokasinya ada di Desa Les, Tejakula, kurang lebih sekitar 2,5 jam perjalanan dari Denpasar.
Pengalaman Makan yang Nggak Biasa
Dapur Bali Mula ini didirikan oleh Gede Yudiawan, yang kerap disapa Chef Yudi sejak 2019. Dapur Bali Mula hadir dengan konsep yang bikin penasaran. Chef Yudi bukan cuma pemilik dan juru masak, tapi juga seorang pelestari kuliner dan budaya Bali, serta pemangku adat di Desa Les yang biasa disebut Jero. Ia percaya bahwasanya makanan adalah pintu masuk untuk bisa memahami hubungan antara manusia, alam, dan tradisi. Makanya, setiap sajian di sini bukan sekadar “hidangan”, tapi punya makna tersendiri dibaliknya.
Nggak Ada Menu, Nggak Ada Harga Tetap
Begitu masuk, kamu nggak akan nemu buku menu atau daftar harga tetap. Kenapa? Karena setiap hari, masakan di Dapur Bali Mula bergantung pada hasil bumi yang didapat di hari itu, mulai dari sayuran segar, rempah lokal, sampai hasil laut. Jadi, setiap kali datang bakal jadi kejutan rasa yang berbeda. Hidangan laut menjadi andalan di sini, ada sate tusuk ikan Marlin, sate lilit ikan Tuna, sup ikan, serapah gurita, dan timbungan ikan Marlin.
Soal harga, konsepnya itu “bayar sukarela”. Kamu bebas membayar sesuai kemampuan dan kepuasan. Buat Chef Yudi, makan di sini adalah soal kebersamaan dan kepercayaan, bukan sekadar transaksi.
Ikut Masak, Ikut Merasa
Di Dapur Bali Mula, kamu nggak cuma duduk manis nunggu makanan jadi dan datang ke meja kamu. Chef Yudi bakal mengajak kamu turun langsung ke dapur, buat mengenal bahan, mencium aroma rempah, dan melihat teknik memasak tradisional, dan memahami makna di balik tiap hidangannya.
Dari sini, mindful eating jadi terasa lebih dalam, karena kamu benar-benar tahu apa yang ada di piringmu, gimana hidangan itu dibuat, siapa yang membuat, dan apa cerita apa dibalik hidangan itu.
Suasana yang Membuat Tenang
Berlokasi di Desa Les, Tejakula, kurang lebih sekitar 2,5 jam dari Denpasar. Dapur Bali Mula dikelilingi alam pedesaan yang asri. Nggak ada bising kendaraan atau suara musik keras, yang kedengeran cuma kicauan burung dan aroma masakan yang menenangkan. Jadi waktu kamu lagi makan, nggak akan ter distract apapun dan kamu bakalan 100% fokus buat menikmati makanan kamu.
Kenapa Wajib Coba?
1. Pengalaman Otentik
Dapur Bali Mula bukan restoran biasa, tapi kalau kamu kesini bakal bisa ngerasain pengalaman makan yang benar-benar Bali, mulai dari bahan lokal, cara masak tradisional, sampai suasana desa yang hangat dan apa adanya.
2. Konsep Unik
Tanpa menu dan tanpa harga tetap. Setiap hidangannya adalah kejutan, tergantung hasil bumi dan laut di hari itu. Semua terasa lebih mindful dan bakal ngasih kamu cerita yang tidak terlupakan
3. Selaras dengan Mindful Eating
Kamu diajak buat makan secara sadar, pelan-pelan, tanpa terburu-buru, sambil menikmati setiap aroma, rasa, dan teksturnya.
4. Koneksi dengan Alam
Dari bahan segar yang baru dipetik sampai suasana asri Desa Les, semua bakal bikin kamu merasa lebih dekat dengan alam. Setiap suapan ngingetin kita buat menghargai sumber makanan dan segala prosesnya.
Jam Operasional Dapur Bali Mula
- Lunch: 12.00 – 15.00 WITA
- Dinner: 17.00 – 20.00 WITA
- Tutup jika ada upacara keagamaan
Makan di Dapur Bali Mula bukan cuma soal mencicipi masakan enak, tapi juga soal belajar, merasakan, dan menghargai setiap prosesnya. Dari mengenal bahan lokal yang baru dipetik, melihat langsung tangan terampil Chef Yudi dalam mengolah masakan dengan teknik tradisional, sampai menyantap makanannya sambil menikmati udara segar Desa Les, semuanya bikin kamu sadar kalau makan bisa jadi momen yang penuh makna.
Kalau kamu ingin benar-benar merasakan pengalaman mindful eating, merasakan suasana makan yang beda, yang nggak cuma bikin perut kenyang tapi juga hati hangat, Dapur Bali Mula adalah destinasi yang wajib masuk bucket list kelana kamu di Bali Utara.
Untuk informasi menarik lainnya, kunjungi website Atourin di www.atourin.com. Ikuti juga Instagram @atourin untuk mendapatkan rekomendasi destinasi dan tips liburan. Dan jangan lewatkan Instagram @dapurbalimula untuk melihat pengalaman kuliner yang menunggu kamu buat cobain.